Tarte au Potimarron

Ingrédients :
1 pâte brisée aux herbes (cf. recette dans le blog)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 bûche de fromage de chèvre
2 oignons rouges
1/2 potimarron
Huile d'olive
Cumin
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Étaler votre pâte dans le moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
Emincer les oignons. Peler le potimarron, enlever les graines et découper en cubes.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis le potimarron 5 min.
Ajouter 2 verres d'eau et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau. Le potimarron doit être fondant.

Battre les oeufs et la crème.
Sur la pâte à tarte ajouter les potimarrons cuits et la préparation à base de crème et d'oeufs.
Répartir le fromage de chèvre coupé en rondelles. Parsemer de cumin.
Faire cuire 40 min. Servir tiède.