Clafoutis au Potiron et aux échalottes

Ingrédients :

1 petit potiron

6 échalotes

1 gousse d'ail

1 c.s. d'huile d'olive

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche

1 c.s. Farine 

Sel, Poivre, Thym

Beurre

Chapelure

Préparation :

Dans une poêle faire revenir les échalottes et l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter le Potiron, le sel, le poivre et le thym. Ajouter un verre d'eau.

Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau puis laisser un peu griller. Retirer du feu.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la farine. Saler et poivrer.

Dans un moule beurré et tapissé de chapelure, verser le tout et faire cuire 40 minutes à 240°.