Salade de concombres aux oignons blanc

Ingrédients :
2 concombres
4 oignons blancs
Crème fraîche
1 c.à.s de gros sel
Poivre

Préparation :
Éplucher et couper les concombres en fines lamelles. Les mettre dans une passoire et ajouter le gros sel.
Laisser dégorger pendant 1h puis rincer et laisser égoutter.
Pour ceux qui se posent la question, on fait dégorger les concombres pour enlever l'amertume.
Émincer les oignons avec les fanes.
Tout mélanger dans un saladier et ajouter du poivre et de la crème fraîche en fonction de vos goûts.

Les photos du mois de juin

Nouilles sautées aux pois mangetout et aux courgettes

Ingrédients :
1 paquet de nouilles chinoises
500g de courgettes
300g de pois mangetout
2 oignons
1 gousse d'ail
huile
sauce soja

Préparation :
Faire cuire les nouilles 4 min. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire les pois mangetout pendant 10 min. Égoutter et réserver.
Dans un wok, faire chauffer 2 c.à.s d'huile avec 1 c.à.s de sauce soja. Faire cuire les oignons puis ajouter les courgettes et faire cuire jusqu'à ce que tout soit bien doré. Ajouter la gousse d'ail écrasée et les pois mangetout. Une fois que tout est bien cuit incorporer les nouilles et faire sauter quelques minutes.
Servir chaud.

On peu rajouter du poulet, de l'omelette ou encore des crevettes dans cette recette

Pâtes aux petits pois

Ou comment faire manger des légumes aux enfants...

Ingrédients

250g de petits pois
2 oignons
20g de beurre
3 c.à.s de sucre
sel, poivre
300g de pâtes genre coquillettes

Préparation

Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer et faire dorer les oignons émincés. Ajouter le sucre, le sel et le poivre puis ajouter les petits pois et couvrir d'eau.
Laisser cuire 10 min et ajouter les pâtes. Si besoin rajouter un peu d'eau mais pas trop car elle doit s'évaporer presque totalement.
Laisser cuire le temps de cuisson des pâtes.
Servir chaud.

Les photos du mois de mai

Cuisson des pois mangetouts

Filet d'églefin pané et pois mangetouts

Il existe plusieurs façons de préparer les pois mangetouts.
On peut les manger cru en salade ou sautés à la poêle en accompagnement comme par exemple avec des nouilles sautées.
Voici la manière la plus simple de les préparer :

Commencer par équeuter les pois mangetouts et éventuellement enlever le fil.
Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre ou d'huile d'olive. Ajouter les pois et mettre un fond d'eau. Faire cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau et faire revenir quelques minutes avec un peu d'ail écrasé.

Sauce aux petits pois à l'indienne

Ingrédients :

200g de petits pois
2 gros oignons
1 c.à.c de curcuma
1 c.à.c de paprika
1 c.à.c de coriandre
1 c.à.c de gingembre
1 c.à.s de concentré de tomates dilué à l'eau
1 tasse de lait
Huile
Sel et poivre

Préparation : 

Dans une poêle faire chauffer 2 c.à.s d'huile. Quand elle est chaude mettre les oignons, le gingembre et le poivre puis le curcuma le paprika et la coriandre. faire revenir 3 min et ajouter le concentré de tomates  Laisser cuire encore 3 min.
Mixer cette sauce avec 2 c.à.s de lait. Mettre de côté

Dans la poêle faire chauffer 1 c.à.s d'huile. Ajouter les petits pois puis la sauce déjà préparée, la tasse de lait et le sel. Laisser cuire environ 15 min.
Servir avec du riz.