Triangles de Betteraves à la Feta

Ingrédients :

3 betteraves

100g de Feta

50g de gruyère râpé

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf

10 feuilles de brick

huile 

Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les betteraves

Les écraser comme pour faire une purée puis enlever un maximum de jus en pressant entre vos mains.

Dans un saladier émietter la Feta.

Mélanger avec le gruyère rapé le sel et le poivre puis ajouter la purée de betteraves et l'oeuf entier.

Suivre le Shéma ci-dessous pour le pliage des triangles :

Finir en collant à l'aide du blanc d'oeuf.

Faire frire dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.