Pâte brisée à l'huile d'olive et aux herbes

Ingrédients :
300g de farine
10 cl d'huile d'olive
10cl d'eau
2 c.à.s d'herbes (Thym, Romarin, etc...)
Sel

Tarte au Potimarron

Ingrédients :
1 pâte brisée aux herbes (cf. recette dans le blog)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 bûche de fromage de chèvre
2 oignons rouges
1/2 potimarron
Huile d'olive
Cumin
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Étaler votre pâte dans le moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
Emincer les oignons. Peler le potimarron, enlever les graines et découper en cubes.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis le potimarron 5 min.
Ajouter 2 verres d'eau et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau. Le potimarron doit être fondant.

Battre les oeufs et la crème.
Sur la pâte à tarte ajouter les potimarrons cuits et la préparation à base de crème et d'oeufs.
Répartir le fromage de chèvre coupé en rondelles. Parsemer de cumin.
Faire cuire 40 min. Servir tiède.

Potée de chou au miel

Ingrédients :
3 poireaux
2 carottes
1 chou
1 c.à.s de miel
2 c.à.s de crème fraiche
1 c.à.c de cumin
Huile
Sel et poivre


Préparation :
Couper les poireaux et les carottes en rondelles fines. Couper le chou en lamelles.


Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile. Faire revenir les carottes et les poireaux 5 min. 
Ajouter le Chou laisser cuire 5 min de plus.
Ajouter le cumin, le sel, le poivre puis 2 verres d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 20 min. 


Ajouter la crème fraîche et le miel. Laisser fondre pendant 2 min.
C'est prêt!

Clafoutis au Potiron et aux échalottes

Ingrédients :

1 petit potiron

6 échalotes

1 gousse d'ail

1 c.s. d'huile d'olive

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche

1 c.s. Farine 

Sel, Poivre, Thym

Beurre

Chapelure

Préparation :

Dans une poêle faire revenir les échalottes et l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter le Potiron, le sel, le poivre et le thym. Ajouter un verre d'eau.

Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau puis laisser un peu griller. Retirer du feu.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la farine. Saler et poivrer.

Dans un moule beurré et tapissé de chapelure, verser le tout et faire cuire 40 minutes à 240°.

Triangles de Betteraves à la Feta

Ingrédients :

3 betteraves

100g de Feta

50g de gruyère râpé

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf

10 feuilles de brick

huile 

Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les betteraves

Les écraser comme pour faire une purée puis enlever un maximum de jus en pressant entre vos mains.

Dans un saladier émietter la Feta.

Mélanger avec le gruyère rapé le sel et le poivre puis ajouter la purée de betteraves et l'oeuf entier.

Suivre le Shéma ci-dessous pour le pliage des triangles :

Finir en collant à l'aide du blanc d'oeuf.

Faire frire dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Gratin de Courge Butternut

Ingrédients :
2 courges Butternut
40 cl de crème fraîche
50 cl de lait
2 c.s. de farine
sel, poivre
100g de gruyère râpé

Préparation :
Couper les courges en deux puis enlever les pépins. Éplucher.
Couper en lamelles fines
Dans un plat beurré, mettre les courges.

Dans un saladier mélanger la crème, le lait,la farine, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur les courges puis ajouter le gruyère.
Couvrir avec du papier d'aluminium et enfourner à four chaud (220°).

Cuire 1h. Enlever le papier d'aluminium et laisser cuire encore 15min.

Courge Spaghetti

Cuisson simple de la Courge Spaghetti appelée aussi spaghetti végétal

Percer la peau de la courge à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits et jusqu'au centre.

Faire bouillir de l'eau dans une marmite, y mettre la courge et la laisser cuire environ 20 min.
La sortir de l'eau. Attendre un peu pour qu'elle refroidisse puis la couper en deux et enlever les pépins.

A l'aide d'une cuillère, gratter la chaire de la courge qui va se déliter en filaments.

Vous pouvez l'accompagner tout simplement avec du beurre et du gruyère râpé ou avec une sauce pour pâtes (bolognaise, carbonara, etc...)

Salade de chou à la japonaise

Ingrédients :
1 chou pommé
1 oeuf
1 c.c. de wasabi
2 c.s. de sauce soja
1 c.s. d'huile de sésame
2 c.s. d'huile de tournesol
2 c.s. de vinaigre de riz
3 c.s de sucre en poudre
3 c.s. d'eau bouillante
des graines de sésame

Préparation :
Râper un chou pommé. Le mettre dans un saladier.

A l'aide d'un mixeur à soupe,  mélanger oeuf, wasabi, sauce soja huile de sésame, huile de tournesol, vinaigre de riz et sucre. Emulsifier puis ajouter l'eau bouillante et repasser au mixeur.

Mélanger cette sauce avec le chou puis ajouter des graines de sésames.
Servir frais

Gratin de patissons

Ingrédients :
-2 pâtissons
- 1 verre de lait
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère rapé
- 1 c à c de sucre
- Beurre
- Sel , poivre


Préparation :
Epluchez les pâtissons, coupez les en petits dés et faites les cuire à la vapeur 8 minutes.
Egouttez les.


Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le lait, ajoutez70 g du gruyère rapé et le sucre.
Battez les blancs en neige, insérez délicatement.


Beurrez un plat. Mettez y les pâtissons puis versez la préparation dessus. Saupoudrez avec les 30g de gruyère restant. Ajouter quelques noix de beurre, du sel et du poivre.


Faites préchauffer votre four 10 min à 210° et cuire 45 minutes.