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| Filet d'églefin pané et pois mangetouts |
On peut les manger cru en salade ou sautés à la poêle en accompagnement comme par exemple avec des nouilles sautées.
Voici la manière la plus simple de les préparer :
Commencer par équeuter les pois mangetouts et éventuellement enlever le fil.
Dans une poêle faire chauffer un peu de beurre ou d'huile d'olive. Ajouter les pois et mettre un fond d'eau. Faire cuire jusqu'à l'évaporation totale de l'eau et faire revenir quelques minutes avec un peu d'ail écrasé.
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